【Enjoy the Europe】餐厅艺术 当建筑师遇见米其林

当建筑师遇上米其林

1933 年出生于葡萄牙的阿尔瓦罗 • 西萨(Alvaro Siza),1950 年代开始建筑师生涯。有别于当代将设计细分为工业产品、建筑、平面设计等领域,西萨主张建筑师不应被单项专业化限制,坚持整体设计(Total Design)理念。

相对于时兴的明星建筑师潮流以及外型不惊人死不休的建筑造型,Alvaro Siza显得颇为低调,他的建筑作品根植于葡萄牙当地丰富的地形结构上,表现出对几何留白以及光影变化的掌控。极简至上的建筑外型把时代精神与历史环境巧妙地融合在一起,彰显出建筑与环境和谐之美,并流露出对土地的吟咏与对自然的尊重。

波诺瓦餐厅于1963年设计建造于Siza的故乡波尔图(Porto),构筑于海蚀多变的峡湾岩盘上,是他著名的“地域建筑” (Regionalism Architecture) 代表作之一。由白石铺就、两边矗立着白色混凝土墙的蜿蜒人行步道将大海和水平线时而隐藏起来、时而完全展露,生动地呈现出了一幅动态图景。

建筑外露的混凝土基层上设有大窗,而餐厅则完全采用玻璃墙壁,由此可到达室外高地,两个空间内的窗框都可以下滑到地面下方,只留下长长的屋檐和连续的天花板。

藉由错落的几何与高差,Siza将餐厅镶嵌于峡湾中,使室内外与海湾景致连成一气,宛若自然地表的延伸。虽历经了半世纪的风雨,波诺瓦餐厅的“地域建筑” 理念仍为世人所称道。

在波诺瓦餐厅地设计建造中,Alvaro Siza沿用了其早期作品的风格,采用了多种不同的材料:白色灰泥涂抹的砖墙、西立面外露的混凝土柱以及墙壁、天花板、框架和家具大量使用的红色非洲缅茄木(Afizelia)。外部,突出屋檐外表为镶有铜皮的长木板。混凝土屋顶上覆盖着罗马赤陶瓦,天花板为木质结构。上一年的翻修工程保留了餐厅所有的原始特征,6月份重新开张,成为一家米其林主厨的海湾餐厅。

空间的轻与重、人造与自然、光与影的对话,被Siza巧妙地处理到一种极致的临界张力。不只是设计新的建筑,更尊重周围既存的地理景观与历史人文,让Alvaro Siza的作品除了以简单线条展现优雅诗意之外,更蕴含难以言喻的生命力和视觉张力。

在高楼林立的现代社会,其作品就如同一股暖流,提醒我们放慢生活脚步,品味当中的每一个细微之处,重思建筑与人文的价值。

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